Parrillas de carbón

Las parrillas de carbón para restaurantes comerciales se ofrecen en unidades de gas y eléctricas. Las parrillas de carbón a gas tienen tres estilos para elegir: rejilla de lava, radiante e infrarroja. Las parrillas de carbón de roca volcánica tienen una piedra pómez volcánica sobre una rejilla sobre los quemadores de gas. Las parrillas de carbón radiantes suelen tener una configuración piramidal de acero inoxidable, acero o hierro fundido sobre los quemadores de gas. Las parrillas de carbón infrarrojas suelen tener algún tipo de medio que emite rayos infrarrojos, que es el calor más rápido y caliente que se puede comprar. Las unidades infrarrojas pueden ser de tipo de encendido por encima de la cabeza o de hogar abierto. Las parrillas de carbón comerciales eléctricas tienen rejillas sobre los elementos calefactores. Los fabricantes de parrillas de carbón comerciales son APW, Bakers Pride, Crown Verity, Ember Glo, Imperial, MagiKitch'n, Rankin Delux, Star y Vulcan.