La eficiencia en la cocina es fundamental, y una mesa refrigerada de preparación de alimentos adecuada puede marcar la diferencia. Este equipo vital cumple una doble función en la mayoría de las cocinas comerciales. Las unidades de preparación de alimentos funcionan como superficie de preparación y como refrigerador. La mayoría de los modelos incluyen un riel superior refrigerado para bandejas de ingredientes y espacio para tablas de cortar para preparar sándwiches, ensaladas, pizzas u otros platos con varios ingredientes. ZESCO.com ofrece una gran variedad de tamaños y opciones de las mejores marcas, como Beverage Air, True y Turbo Air. Estas unidades de alta calidad están fabricadas en acero inoxidable, y las unidades de tamaño completo cuentan con una cubierta abatible para proteger y mantener los ingredientes a la temperatura adecuada mientras no se usan.
¿Cuál es la diferencia entre las unidades de preparación de sándwiches/ensaladas y pizzas ?
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Las mesas de preparación tipo sándwich tienen una tabla de preparación/corte estrecha (normalmente de 25 cm de profundidad) y están configuradas para contener bandejas de condimentos o verduras de 1/6 de tamaño. Las unidades Mega-top tienen una configuración superior más profunda que permite una segunda fila de bandejas.
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Las mesas de preparación de pizza cuentan con una superficie de preparación mucho más profunda (43-48 cm de profundidad) para preparar pizzas más grandes. El riel superior refrigerado admite bandejas de 1/3 del tamaño de la pizza o más grandes y está elevado para facilitar la distribución de grandes cantidades de ingredientes.
- ¿No tienes mucho espacio? Un modelo de encimera o empotrado puede ser la solución perfecta.
