Las vaporeras comerciales son necesarias en cocinas multiusos. Se utilizan para diversos productos alimenticios, como mariscos, verduras, arroz y pasta, y también ayudan a deslaminar frutas con cáscara gruesa, como las naranjas. Existe una amplia gama de vaporeras comerciales disponibles en unidades independientes y de sobremesa. Las vaporeras comerciales están disponibles en versiones de gas o eléctricas, así como con base de caldera y atmosféricas. Las vaporeras comerciales con base de caldera tienen calderas que generan vapor, mientras que las atmosféricas envían agua a una superficie caliente para generarlo. Las atmosféricas suelen presentar menos problemas de mantenimiento y, en algunos casos, no necesitan conexión de agua ni desagüe. Existen vaporeras pequeñas de sobremesa que utilizan una sola bandeja a la vez para cantidades más pequeñas pero necesarias. Los fabricantes de este grupo son: Accutemp, Cadco, Cleveland, Ember-Glo, Nemco, Rational, Roundup, Southbend, Star y Vulcan.
